Pescado fresco del día y carbón de primera calidad.
Selección cuidadosa de especies firmes, sabrosas y de temporada.
Cocción precisa al carbón, controlando zonas de calor.
Como asamos pescado al carbon en Madrid
En El Carbón de Valentina llevamos el pescado a la parrilla o a la brasa a otro nivel gracias a una técnica que respeta el producto y ensalza su esencia: la cocción al carbón real. Cuando el carbón alcanza su punto perfecto, el pescado se transforma. La piel queda crujiente, el interior se mantiene jugoso y aparece un aroma ahumado natural que no se consigue con ningún otro método de cocinado. Aquí, el fuego no tapa el sabor del mar: lo eleva.
Pescado al carbon cerca de "mi"
01
Localización
Calle de Antonio López, 199, Usera, 28026 Madrid
02
Teléfono
623 06 55 54
03
HORARIO
Abrimos de Martes a Domingo. Lunes cerrado
Nuestros pescados hechos con carbón en usera
Hacer pescado al carbón no es simplemente ponerlo sobre una brasa. Es un proceso que requiere precisión, tiempo y un producto fresco de verdad:
- Carbón vivo, sin llamas, que aporta aroma sin quemar.
- Calor envolvente, que cocina con suavidad y mantiene los jugos.
- Sellado perfecto en la piel para proteger la carne interior.
- Producto fresco, que responde de manera excepcional al carbón.
El resultado es un sabor profundo, limpio y elegante, con ese toque ahumado que solo puede dar el carbón encendido.
Qué pescados solemos tener en carta
Seleccionamos pescado fresco según temporada, siempre buscando firmeza, sabor y calidad, Cada pieza se cocina de manera personalizada, adaptando la distancia, el calor y el tiempo para lograr un resultado perfecto.
- Lubina al carbón
- Dorada al carbón
- Rodaballo entero a la brasa de carbón
- Calamares y sepia al carbón
- Salmón y atún según temporada
- Pescado del día, elegido en función de lo mejor del mercado
EL mejor pescado hecho al carbón de madrid
En El Carbón de Valentina, el carbón no es un simple acompañante: es el corazón de nuestra cocina. Utilizamos carbón de alta calidad que aporta un aroma limpio y constante, y trabajamos únicamente con pescado fresco seleccionado a diario, nunca congelado. Nuestra técnica se basa en dominar las zonas de calor alto, medio y de reposo para adaptar la cocción a cada pieza, respetando siempre su sabor natural. Cocinamos sin prisas, permitiendo que el pescado conserve sus jugos y su textura, mientras el ahumado se mantiene sutil, elegante y equilibrado, nunca dominante. Acompañamos cada pescado con guarniciones que realzan sin ocultar: verduras a la brasa, patatas asadas o confitadas, aliños cítricos suaves, ensaladas frescas y un toque de aceite de oliva virgen extra con hierbas. Todo pensado para que el protagonista sea siempre el sabor del mar.
Opiniones de nuestro restaurante
Si buscas un lugar donde el pescado se trate con cariño, donde el carbón marque la diferencia y donde cada pieza conserve su identidad, El Carbón de Valentina es tu sitio. Una experiencia honesta, fresca y llena de sabor.
Reserva ahora tu mesa para comer Pescado al carbón
No te quedes sin tu mesa: La brasa está encendida y el pescado del día te espera.
Reserva ahora y ven a disfrutar del mejor pescado al carbón en Madrid en calle antonio lopez. Cerca del barrio de Usera y al lado de Legazpi
Si buscas pescado al carbón cerca de Usera, El Carbón de Valentina es tu mejor opción. Estamos en Calle de Antonio López, a pocos minutos de cualquier punto del barrio, y ofrecemos una propuesta que difícilmente encontrarás en la zona: pescado fresco del día cocinado exclusivamente al carbón real, con un ahumado sutil y una textura impecable.
Nuestra técnica respeta el producto y potencia su sabor natural, logrando piezas jugosas, piel perfectamente marcada y un aroma que solo da el carbón encendido. Además, nuestro ambiente es acogedor, ideal tanto para comidas informales como para ocasiones especiales.
Si estás por Usera y quieres pescado al carbón auténtico, ven a probar la diferencia en El Carbón de Valentina.
En la propia Calle de Antonio López, El Carbón de Valentina se ha convertido en un referente para quienes buscan pescado al carbón bien hecho. ¿Por qué? Porque trabajamos únicamente con producto fresco seleccionado a diario, sin congelados, y lo cocinamos con carbón de primera calidad para lograr un sabor limpio, elegante y natural.
Nuestro equipo domina la técnica del carbón, adaptando la distancia y el calor a cada pieza para que llegue al punto perfecto. Desde lubina y dorada hasta rodaballo, sepia o el pescado del día, cada plato está cocinado con mimo y servido con acompañamientos que realzan sin ocultar.
Si buscas el mejor pescado al carbón en la zona, está aquí, en El Carbón de Valentina.
Si te encuentras en Almendrales y quieres pescado al carbón tradicional, El Carbón de Valentina está a un paso y es la opción ideal. Aquí seguimos la forma clásica de cocinar al carbón: fuego real, brasas vivas, cocción lenta y respeto absoluto por el producto. Nada de gas ni atajos.
Nuestros pescados conservan ese sabor auténtico, profundo y natural que recuerda a las parrillas de toda la vida, pero con un toque refinado y una técnica moderna que garantiza jugosidad y textura perfecta.
En Almendrales no encontrarás una experiencia al carbón igual de cercana, fresca y cuidada.
Estamos muy cerca y listos para sorprenderte.
Aunque estés en Villaverde, estás a muy pocos minutos de El Carbón de Valentina, donde trabajamos exclusivamente con pescado fresco del día preparado al carbón real. Nos caracterizamos por mantener el sabor natural del mar, potenciándolo con un ahumado suave y una cocción precisa que consigue resultados excepcionales.
Si te encuentras en la zona 28026 y estás buscando un restaurante de pescado al carbón abierto ahora, El Carbón de Valentina es una de las mejores opciones. Nuestra cocina está lista para preparar pescados frescos al carbón real, con brasas vivas y una técnica que garantiza un resultado jugoso, aromático y lleno de sabor.
Estamos muy bien situados en Calle de Antonio López, en pleno Usera, y somos una opción perfecta tanto para visitas improvisadas como para cenas planificadas.
Si estás cerca y quieres comer bien sin complicarte, pasa por El Carbón de Valentina y disfruta de pescado fresco hecho al carbón, en su máximo esplendor.
Sí. Seleccionamos pescado fresco todos los días, trabajado al momento y nunca congelado, para garantizar la máxima calidad y sabor.
Usamos carbón de alta calidad y controlamos las zonas de calor para lograr una cocción precisa: piel crujiente, interior jugoso y un ahumado elegant
Según temporada, incluimos lubina, dorada, rodaballo, salmón, atún, sepia, calamares y pescado del día.
Ofrecemos excelente relación calidad-precio, con producto fresco, técnica precisa y raciones generosas sin precios desorbitados.
Pescado al carbón significa que se cocina utilizando carbón real como fuente de calor. Esto aporta un aroma ahumado más profundo y característico, imposible de conseguir con gas o electricidad.
Pescado a la parrilla se refiere al método de cocción, es decir, cocinar el pescado sobre una rejilla metálica. Puede hacerse con carbón, leña, gas o incluso parrillas eléctricas. Aquí la clave es la técnica: altura, sellado y control del calor.
Pescado a la brasa implica que el pescado se cocina directamente con el calor de brasas vivas, normalmente de carbón o leña, sin llama. El sabor es más suave y natural que el del carbón encendido, pero igualmente auténtico.